Bagna cauda
Bagna cauda

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Bagna cauda

Bagna cauda

Bagna cauda

 

Ingredientes:

 

Aceite 3 cdas

Anchoas en aceite 100 grs

Crema de leche doble 350 grs

Ajo 1 cabeza pequeña

Sal y pimienta a gusto

 

Para acompañar:

Patatas 4 medianas

Coliflor 1

Repollo blanco ½ unidad

Pimientos 2

Pan blanco ½ kilo

Cardo tierno 1

 

Preparación:

 

  1. Pelar las patatas, y cortarlas en bocados medianos, hervirlas hasta que estén tiernas.
  2. Deshojar la mitad del repollo, lavarlo bien y hervirlo hasta que esté tierno, pero teniendo cuidado de que no se deshaga. Reservar la otra mitad del repollo para servir frío.
  3. Lavar el coliflor y cortarlo en bocados medianos, hervirlo hasta que esté tierno.
  4. Lavar y hervir ligeramente los pimientos previamente cortado de pequeños cubos.
  5. Cortar rodajas del pan blanco y disponerlas en una bandeja.
  6. Por otro lado lavar y picar los ajos muy pequeñitos, colocarlos en una cacerola antiadherente junto al aceite y freírlos lentamente con cuidado que no se quemen, picar muy bien las anchoas y agregarlas al salteado de ajos, cocinar por unos minutos, agregar la crema y revolver constantemente hasta que la misma esté bien caliente. Salpimentar.
  7. Servir sobre un calentador eléctrico en el centro de la mesa para mantener la crema caliente y servirse escogiendo la verdura que más nos guste para luego sumergirla en la bagna cauda.

 

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